Диета при заболевании поджелудочной железы
При возникновении заболевания поджелудочной железы или панкреатите, диета призвана снижать желудочную секрецию во время обострения хронической болезни или острого панкреатита и предотвращать развития осложнений, а также стабилизировать болезнь при хроническом панкреатите.
Безусловно, одна только диета полностью не может вылечить заболевание поджелудочной железы. Но ваша важная цель при течении этой болезни — не дать ситуации ухудшиться. В первую очередь, при остром панкреатите разумнее всего сразу обратиться к врачу, а иной раз приходится вызывать и «Скорую помощь», однако после медицинской помощи потребуется соблюдать особую диету, то есть употреблять в пищу только то, что любит поджелудочная.
Ни в коем случае нельзя сосредотачиваться лишь на диете при обострении заболеваниях поджелудочной железы, забывая о медикаментозной терапии и игнорируя постельный режим. При этом диету нужно начинать с трехдневного голодания. Придется потерпеть, и в эти три дня только пить строго по стакану, 4 или 5 раз в день, минеральную воду «Боржоми» (теплую и негазированную) в количестве 1-1,5л в сутки плюс 2 стакана отвара шиповника (тоже по частям).
Когда пройдут два-три дня, назначается особая диета, рассчитанная на 5-7 дней. Она содержит свою норму белка, очень мало калорий, и требует резкого ограничения жиров (тугоплавких) и легкоусвояемых углеводов (сахара, меда, варенья, сдобной выпечки). Кроме того, исключены продукты, которые содержат грубую клетчатку, так как она стимулирует пищеварительные железы. Питание дробное, понемногу, длится 5-6 дней. Пища варится или тушится, ни в коем случае не употребляется жареная еда. Блюда по консистенции должны быть жидкими или полужидкими.
Что разрешено есть при поджелудочной железе
Приветствуются слизистые супы, приготовленные из различных круп (пшено не рекомендовано) на слабом овощном отваре или воде.
Разрешено употребление блюд из постного мяса или птицы. Сухожилия и жир удаляются, блюдо готовят обязательно в виде паровых котлет или суфле.
Также можно есть нежирные сорта рыбы — суфле или кнели.
Можно съесть в день 1-2 яйца всмятку или приготовить паровой омлет.
Молоко можно употреблять только в блюдах, разведенное. Пить цельное молоко запрещено.
Творог употреблять только свежим или в виде парового пудинга.
Что любит поджелудочная железа еще?
Овощи — это самостоятельные блюда или овощные гарниры. Их протирают в пюре, готовят пудинг.
Печеные яблоки (только не антоновка!).
На сладкое можно приготовить желе на сорбите и ксилите, протертый компот, кисель.
Пить разрешается слабый чай, отвар шиповника, «Боржоми».
Не просто строго запрещены, а категорически исключены из рациона крепкие овощные и мясные бульоны, мясо, птица и рыба жирных сортов. Запрещается употребление обжаренных продуктов, сырых овощей и фруктов, капусты, редиса, лука, репы, щавеля. Отказаться придется от салата, шпината, редьки, брюквы. Не входят в рацион копченые и консервированные продукты, хлеб из ржаной муки, мороженое, газировка, алкогольные напитки, специи и пряности. Решается не вопрос вкуса или эстетики, решается вопрос здоровья. Диета нуждается в строгом ее соблюдении.
Вся пища должна иметь комнатную температуру. Строгую диету вы не будете без перерыва соблюдать всю жизнь, однако периодически и довольно длительное время следовать ей — придется.
Полезные советы по соблюдению диеты для поджелудочной железы
Обязательно помните, что диета для поджелудочной железы, хотя и не так строго, соблюдается не только в период обострений, но и по окончании приступов панкреатита. Иначе вы можете сильно навредить этому органу и пострадать от более тяжелых заболеваний.
В период лечения вы должны позаботиться не только о соблюдении принципов правильного питания. Обязательно исключите тяжелые физические нагрузки, не переутомляйтесь и избегайте простуд.
Другие интересные статьи по теме: