Непереносимость лактозы

Как показывают исследования ученых, непереносимость лактозы присуща 70% взрослых людей в мире. Это объясняется тем, что в организме у них не хватает лактазы – энзима, расщепляющего лактозу. Лактозой называют разновидность сахара, который содержится в молоке.

Существует немало причин, чтобы начать безлактозную диету. Потребление молочных продуктов связано напрямую со многими заболеваниями, в том числе раком, диабетом, нарушениями сердечного ритма и высоким давлением. В случае непереносимости лактозы человеком, отказ от молока поможет снижению или полному устранению нарушений пищеварения: диареи, колик в животе и метеоризма. Не важно, страдаете ли вы непереносимостью лактозы, аллергией или чувствительностью к молочным продуктам или же просто у вас есть мнение, что люди пить молоко не должны, так как оно предназначено для растущих телят и младенцев

Эти советы вам пригодятся:

Соберите нужную информацию

Лактоза обязательно входит в состав всех молочных продуктов — молока, масла сливочного, сливок и сыров. Лактозу имеют в составе все производные молочные продукты: мороженое, кефир, йогурт, сгущенное молоко, сметана, ацидофильное молоко, горячее какао и даже молоко со сниженным содержанием лактозы.

Продукты с содержанием лактозы

К ним могут быть отнесены соусы со сливками или сыром, выпечка. Лактоза находится и в готовых пакетированных продуктах, овощах, тушенных или жаренных в кляре, блинчиках, кашах быстрого приготовления, салатных заправках, мясе в кляре, мясном рулете, разных видах печенья, супах и полуфабрикатах. Всегда нужно читать этикетки на приобретаемых продуктах, чтобы не купить те из них, в которых содержится лактоза.

Всегда придерживайтесь позитивного мышления

Не нужно думать о той еде, которая для вас запретна, а вместо этого наслаждайтесь новыми блюдами, которые вам, возможно, и не приходилось пробовать, если бы не возникшая необходимость или стремление избежать лактозы. Например, в наше время производится соевое мороженое, которое имеет более низкий уровень насыщенных жиров и меньшее количество вредного холестерина, чем мороженое на молоке, а вкус и консистенция – примерно такая же. Можно попробовать и заменители сливочных сыров. Существуют сыры, которые сделаны из миндаля, риса, и сои. В простом виде, а также с разными вкусовыми добавками: шоколадными, клубничными, или даже сливочными доступно миндальное, соевое, и овсяное молоко.

Проявляйте креативность

Найдите новые подходы к изготовлению любимых старых блюд. С помощью молотых орехов вы сделаете блюдо жирнее. Нужно только смешать салатную заправку с орехами или измельченной мякотью авокадо.

Стоит попробовать печенье или пирожные, приготовленные без применения молока, и вы убедитесь, что диета без лактозы — не так уж и страшна.

Попытайтесь найти веганский или хотя бы вегетарианский ресторан

В веганских ресторанах вы можете есть любое блюдо, не опасаясь, что в нем содержится лактоза. Даже сыры и «мороженое там будут безлактозными. В вегетарианском заведении могут подавать и блюда из молока, но там с большим вниманием относятся к требованиям людей с непереносимостью лактозы, чем в обычных ресторанах, и у них имеются в меню блюда, не содержащие молоко.

Основные особенности

— Может наступить дефицит кальция, если у вас непереносимость лактозы, и вы совсем не употребляете молочные продукты. Чтобы возместить потребление кальция, нужно есть больше листовых зеленых овощей. В составе белокочанной капусты и брокколи на количество продукта, равноценное 100 Ккал, приходится 300 мг кальция.

— Нужно помнить, что продукты, имеющие «сниженное содержание лактозы», не являются совсем безлактозными, в них все-таки имеется это вещество. Ищите такие продукты, в которых совсем нет лактозы, и покупайте только их.